宅在家的餐桌日常~
餐餐煮冰箱裏頭一定會有多的飯菜，炒飯絕對是必備的清冰箱料理！！
想把炒飯豪華升級，就加入鮮蝦、海鮮等好料，這樣端上餐桌照樣喝采連連囉!!❤✨❤
6/9午餐
＃茄汁蝦仁蛋炒飯
🍤食材:
蝦仁 6隻；洋蔥末 約1/6顆；蒜末 約2-3瓣
蛋 4個；隔夜白飯 約3-4人分(約3碗)，巴西里葉末 少許
<醃料>:
日本三和玄米油 約1匙、
鹽、義式香料、粗粒黑胡椒 適量
<調味料>
鹽 適量；黑胡椒 適量；義士香料 適量，糖 適量
番茄醬 約1大匙；tabasco辣椒醬 少許(約1小匙)
🍤做法:
1.蝦子撥下蝦頭去長泥洗淨後，蝦頭留著備用，另外留四隻完整蝦仁，2隻切成小細丁以醃料醃漬約10分鐘
2.熱鍋，倒入些許油 ，倒入洋蔥末、蒜末、蝦頭煸香，再倒入蝦仁與蝦仁小丁炒香，盛出備用
3.視鍋中餘油，可再補點油倒入，把打散後的蛋液倒入，搖晃鍋身讓蛋液擴散，煎至邊緣較薄較熟，中間還有5分蛋液時。倒入白飯拌炒均勻，
(**也可以先把蛋炒至7-8熟盛出後面再加回去，但後來覺得這樣更快就改成這樣了😆，如果覺得冒險的話，就還是乖乖先把蛋炒至7分熟，後面炒飯時還要再加回去炒，所以一開始蛋不用炒太熟以免太老喔)
4.把飯炒香炒恰恰後，再把步驟2到回鍋內炒勻，一邊倒入些許番茄醬、tabasco辣椒醬、鹽、糖、黑胡椒、義式香料調味，
5.起鍋前撒些許巴西里葉末就完成啦!
👩炒飯人人會，但要粒粒分明，老木分享自己的心得與小撇步:
1.使用冷藏後的隔夜飯(水分也較熱飯少)
2.水分多的蔬菜類先炒香後最後才加回炒飯裡拌炒(如高麗菜、洋蔥、蔥等等)，炒料分開炒，再分次加回，這樣水分多的蔬菜才不會把水分也炒進飯裡
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